Bromelain in FloraClear: das Eiweiß spaltende Enzym der Ananas

In einer Tagesportion FloraClear stecken 250 mg Bromelain, ein Enzymgemisch aus dem Stamm und der Frucht der Ananas, mit einer Aktivität von 300 GDU. Bromelain gehört zu den Proteasen, also zu Enzymen, die Eiweißketten aufspalten. Für Menschen mit Ananasallergie oder solche, die gerinnungshemmende Mittel nehmen, ist es der Inhaltsstoff mit dem wichtigsten Sicherheitshinweis.

Wer schon einmal versucht hat, mit frischer Ananas eine Götterspeise oder eine Torte mit Gelatine zu machen, kennt Bromelain aus der Praxis, auch ohne den Namen zu kennen. Was das Enzym ausmacht und wie die Forschung dazu aussieht, lesen Sie auf dieser Seite.

Was ist Bromelain?

Bromelain ist kein einzelner Stoff, sondern ein Gemisch mehrerer Enzyme aus der Ananas (Ananas comosus). Den Hauptanteil bilden sogenannte Cysteinproteasen, die Bindungen innerhalb von Eiweißmolekülen spalten. Man unterscheidet Stammbromelain, das aus dem faserigen Strunk der Pflanze gewonnen wird, und Fruchtbromelain aus dem Fruchtfleisch. Für Nahrungsergänzungsmittel wird überwiegend Stammbromelain verwendet, ein Nebenprodukt der Ananasverarbeitung.

Die eiweißspaltende Eigenschaft ist in der Lebensmitteltechnik seit Langem bekannt: Bromelain wird zum Zartmachen von Fleisch eingesetzt und ist der Grund, warum frische Ananas Gelatine nicht fest werden lässt. Dosenananas verhält sich anders, weil das Enzym beim Erhitzen seine Aktivität verliert. Das zeigt auch, dass man über gekochte oder konservierte Ananas praktisch kein aktives Bromelain aufnimmt. Frische Ananas enthält etwas Fruchtbromelain, allerdings in schwankender und eher geringer Menge.

Was bedeutet GDU?

Weil die Wirkung eines Enzyms von seiner Aktivität abhängt und nicht nur vom Gewicht, wird Bromelain in Aktivitätseinheiten angegeben. GDU steht für „Gelatin Digesting Units" und beschreibt, wie viel Gelatine eine bestimmte Menge Enzym unter Standardbedingungen abbaut. Das Bromelain in FloraClear hat 1200 GDU pro Gramm. Bei 250 mg ergibt das die auf dem Etikett genannten 300 GDU pro Tagesportion.

Dosierung in FloraClear

Mit 250 mg ist Bromelain nach L-Glutamin, NAC und Magnesiumcitrat der viertgrößte Bestandteil der Formel. Die drei Kapseln nehmen Sie laut Verzehrempfehlung über den Tag verteilt mit ausreichend Wasser ein. Viele Menschen verbinden das ganz praktisch mit den Mahlzeiten, was den Tagesablauf erleichtert; Hinweise dazu finden Sie auf der Seite Anwendung.

Studien mit Bromelain arbeiten mit sehr unterschiedlichen Mengen und Aktivitäten, und weil Hersteller verschiedene Einheiten verwenden, lassen sich Zahlen oft schlecht vergleichen. Wir verzichten deshalb bewusst auf einen direkten Vergleich mit einzelnen Studiendosen. Wichtig ist uns die Transparenz: Gewicht und Aktivität stehen beide auf dem Etikett, sodass Sie die Angabe nachvollziehen und mit anderen Produkten vergleichen können.

Was sagt die Forschung zu Bromelain?

Bromelain ist ein gut charakterisiertes Enzym, dessen eiweißspaltende Eigenschaft im Labor eindeutig nachweisbar ist. Untersucht wird auch, wie viel davon nach der Magenpassage aktiv bleibt: Ein Teil des Enzyms übersteht die Magensäure, ein Teil wird abgebaut. In Studien am Menschen wurde Bromelain zu ganz unterschiedlichen Themen untersucht, häufig außerhalb des Verdauungsbereichs, etwa nach Verletzungen oder Eingriffen. Die Studien sind oft klein und methodisch uneinheitlich.

Für die Verdauung gibt es nachvollziehbare Überlegungen, aber keine belastbaren Belege dafür, dass Bromelain als Nahrungsergänzung Beschwerden wie Völlegefühl verringert. In der EU ist für Bromelain keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen. Wir beschreiben es daher als Bestandteil unserer Formel, der Ihre Routine begleitet, ohne eine Wirkung zu versprechen.

Sicherheit: Allergien und Blutverdünner

Bromelain wird von den meisten Menschen gut vertragen. Gelegentlich werden Magenbeschwerden, Übelkeit oder weicher Stuhl beschrieben. Zwei Punkte verdienen aber besondere Aufmerksamkeit.

• Allergie: Wer auf Ananas allergisch reagiert, sollte FloraClear nicht verwenden. Kreuzreaktionen werden auch bei Allergien gegen Papaya beziehungsweise das Enzym Papain, gegen Latex sowie gegen bestimmte Pollen beschrieben.
• Blutgerinnung: Bromelain wird in Studien im Zusammenhang mit der Blutgerinnung untersucht und könnte die Wirkung gerinnungshemmender Mittel verstärken. Wer Blutverdünner wie Phenprocoumon, Acetylsalicylsäure in niedriger Dosierung oder neuere Gerinnungshemmer nimmt, muss die Einnahme vorher ärztlich abklären. Vor geplanten Operationen oder Zahnbehandlungen sollten Sie Ihre Ärztin oder Ihren Arzt auf FloraClear hinweisen.
• Antibiotika: Für einige Antibiotika wird beschrieben, dass Bromelain ihre Aufnahme ins Blut verändern kann. Auch das ist ein Grund, bei laufender Medikamenteneinnahme vorher Rücksprache zu halten.

Praktisch ist es, bei der nächsten Ordination oder in der Apotheke eine Liste aller Mittel mitzubringen, die Sie regelmäßig nehmen, einschließlich rezeptfreier Präparate. Dann kann man Wechselwirkungen gezielt prüfen.

Bei starken oder anhaltenden Bauchschmerzen, Blut im Stuhl, Fieber oder unerklärlichem Gewichtsverlust gilt: zuerst ärztlich abklären lassen. Weitere Informationen bietet die Seite Nebenwirkungen.

Zusammenspiel in der Formel

Bromelain ist das einzige Enzym in FloraClear. Es ergänzt die Aminosäuren L-Glutamin und NAC sowie die Pflanzenstoffe wie Oreganoöl und Ingwerwurzel-Extrakt. Anders als Probiotika enthält die Formel keine lebenden Bakterien; den Unterschied erklären wir unter FloraClear vs. Probiotika. Welche Bestandteile in welcher Menge enthalten sind, sehen Sie auf der Seite FloraClear Inhaltsstoffe.